澳洲龙虾好吃也贵你花元吃的很可

会餐的大餐中，时每每地呈现“大龙虾”的身影。可你熟悉，你吃的“大龙虾”究竟是澳洲龙虾仍旧波士顿龙虾吗？你熟悉此中的差别和当面的套路吗？

重庆市民选购澳洲龙虾。上游消息记者刘力摄

去重庆各海鲜旅社、海鲜墟市也许觉察，固然它们都叫“龙虾”，但是，澳洲龙虾由于产量小，口味好，一只售价在多元。波士顿龙虾虽带有“龙虾”两字，却并不是“真实”的龙虾，而是小龙虾的“至亲”，属于螯龙虾。大概，你花上元摆下的一桌除夜饭，却不过吃了一顿“假龙虾”。

一篇网文

显露虚实龙虾的玄妙和面纱

记者觉察，指日一篇《海鲜界最大的“谣言”，国人纷纭中招，老外靠它春节7天赚走3亿》的文章在网络上热传。该宣布做家示意，之是以说波士顿龙虾是海鲜界最大的“谣言”，在于“波士顿龙虾底子就不是龙虾”。

“大龙虾肉质很新鲜，况且滋味也不错。”在重庆三亚湾一处海鲜墟市，正在选购的王姑娘，固然时时吃龙虾，但是关于大龙虾品种的辨别却不太熟悉。她也示意疑心，自身往常在婚宴和伙伴集结上吃的“大龙虾”究竟是不是正统的大龙虾呢？

饭铺或婚宴上，吃的大龙虾会不会是波士顿龙虾假冒的澳洲龙虾？

越来越多的市民发端疑心，吃了这么多年，自身吃的会不会不是真实的大龙虾，而是“小龙虾的亲戚”。

一份账单

帮你鉴别究竟吃了甚么龙虾

在重庆渝北区的一家海鲜墟市内，记者看到，澳洲龙虾和波士顿龙虾是离别摆放、标示明白的，澳洲龙虾的售价为元一斤，而波士顿龙虾的价值仅为元一斤。

“本来龙虾的品种许多，市民不断分不太明白。”该处的墟市部司理柳纲示意，澳洲龙虾还分为澳洲红龙和澳洲青龙，价值不同不大，跟着捕捞期和墟市需求个别在元到元的领域内摇动。而波士顿龙虾则不同，固然众人时时称其为“大龙虾”，但它本来不属于大龙虾的科类，而是属于螯龙虾，其价值也分为特级、大、中、小四类辨别卖，价值在90元到元不等。

那末，众人通常吃的“大龙虾”究竟是甚么呢？柳纲给记者拿出了一份“账单”。以时值元每斤的价值来盘算，以澳洲龙虾均匀分量在6斤左右一只盘算，加工费每斤为48元，一只澳洲龙虾仅成本价值就达元。而一只波士顿龙虾最大的才3斤，成本价不断不会超出块钱，差价近五倍。

柳纲说，假设一桌龙虾的订价在元到3元，那兴许吃到的即是“小龙虾的至亲”——波士顿龙虾，而其也不断是商务宴请上澳洲龙虾的替换者，光是澳洲龙虾都要亲近元的成本，还不算其余的菜，商家不行能不赢利。

一位大厨

教你怎么防止舌尖上“抓瞎”

记者经过公众点评查抄“大龙虾”的关键字样，价值也是错落不齐，有的价值在人均多元，有的“大龙虾”却只要要元就可以吃到，而商品的名字却叫做“澳洲小青龙”。

“有的饭铺会把品质上乘的澳洲龙虾的一头一尾取下来一再利用，而后放入波士顿龙虾的肉，乃至是冰冻的。”渝北区一家海鲜墟市的厨教授周闯从事该行业多年，他给出了耗费者辨别澳洲龙虾与波士顿龙虾的几个窍门。

辨别澳洲龙虾与波士顿龙虾

周闯说，从外面上来讲，最显然的即是澳洲龙虾体型是波士顿龙虾的两倍以上，前者分量在3-7斤，后者不断惟独一两斤。另外，澳洲龙虾有很长的须，没有钳子，波士顿龙虾则没有长须，有厚实的钳子。从颜色上来看，澳洲龙虾的颜色浮现深血色，波士顿龙虾则是青绿色，前者的背部有倒刺，后者则是滑腻的。

“从口感上来讲，澳洲龙虾的肉质不断更为鲜美，吃起来特别Q弹，而波士顿龙虾相对肉质偏老况且对照‘柴’。”

起源：重庆晨报-上游消息

编纂：曾袁媛

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