说说进口牛肉的那些事澳洲牛肉篇

怎么在购买的时候说一句让老板对你刮目相看，或者在餐厅点牛排吃牛肉的时候问一句，比如：这是不是JBS厂的牛肉吧？老板顿时会对你直呼内行！

最起码，看完这篇文章，你在网购牛排或其他牛肉的时候不会被坑。我们有消费者买到高压锅都炖不烂的A级老母牛，还以为A级是高级的意思。

有看官来说了，澳洲牛肉都禁止进口了，你还在说澳洲牛肉？事情是这样的，今年5月份我国“由于高度技术问题”暂停了4个厂（、、、）的澳洲牛肉进口，8月底又叫停了一家（厂），都是一所大厂，并不是所有的厂哈。由于一些国际因素，澳大利亚和美国的关系，但是从昨天的美国大选反转消息来看，事情可能将有些变化。

一、中国进口牛肉基本情况

据中国海关数据显示：年.90万吨，预测年将达到万吨左右，成逐年持续增长的趋势。看到这里，各位看官可能会以为，进口这么多牛肉呢，但是这事怕算人均。我国人均牛肉年消费量低于世界平均水平。年中国牛肉人均消费5.6公斤，仅为日本的58%，美国的15.6%。年美国人均牛肉消费量为25.99公斤。年消费量达万吨（年中国人口总量为万人），也就是年中国人均牛肉消费量为6.59公斤。

表格来源：布瑞克农业数据

在牛肉进口国方面，南美的巴西、阿根廷、乌拉圭和大洋洲的澳大利亚及新西兰在中国牛肉进口结构中占据主导地位。

二、澳大利亚牛肉的特点

我们在京东或其他平台网上购买牛排，其中一个主要产地或者说最常见的产地来源就是澳大利亚。澳大利亚是畜牧业大国，有三分之二是农业土地，向多个国家供应牛肉，是世界最大的牛肉出口国之一。今天我们就说一下澳大利亚的牛肉有什么特点。

1、安全

澳洲牛肉最大的特色就是安全。澳大利亚是国际公认的没有牛只主要流行病疫的地区，多年以来从没有疯牛病和口蹄疫等疫情。澳大利亚的牛肉产量只占全球的4%，却出口了全球17%的牛肉。

一方面得益于位处大洋洲的的特有优势。舒适的气候环境，雨水清洁，阳光充足，纯净天然牧场，天然的优质牧草，牛只在纯净的环境中自然放牧。

另一方面，澳洲政府非常重视食品安全性、一致性和产品本身的质量。为保证澳洲肉类产品高标准的要求，澳洲红肉协会和澳洲政府共同制定了严格的贯穿于整个供应链的标准和质量保证体系。澳洲联邦政府和州政府对肉类生产加工每一个环节的监管、审查和核实是澳洲控制系统不可分割的一部分。

每头牛都有NLIS（国际牲畜认证系统）耳标，加上牧场位置卫星定位系统，监控牛的健康情况。

NLIS（国际牲畜认证系统）耳标

2、高品质

在首届“世界牛排挑战赛”(WorldSteakChallenge)上，澳大利亚拿下4项金奖并荣膺“全球最佳牛排”的称号。谷物饲养的澳洲“安格斯牛排”与“和牛牛排”被评委们评定为是参赛产品中品质最好的牛排。

澳洲和牛牛排

3、分级明确

澳洲牛肉是以依照MLA机构制定出的MSA的标准，以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1～M9级，相当对应大理石油花的分布比例，有两项数值指标可以判定油花的等级：AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT由低至高为1～9，对应到MSA则是～1。后来衍生出了9+级(M10M11M12)。

澳洲和牛从低到高依次为M1、M2、M3、M4、M5、M6、M7、M8、M9

澳洲安格斯（谷饲）由低到高依次为天、天、天、天、天

澳洲牛肉等级

4、澳洲牛肉的等级

我们看到的一些标注A级YP级S级是什么意思？代表牛肉很高级吗？其实这是代表牛龄的意思？我们有消费者买到高压锅都炖不烂的A级老母牛，还以为A级是高级的意思。

澳洲牛肉等级

5、牛种丰富

澳大利亚的牛只品种超过60个，如安格斯(Angus)、赫里福(Hereford)、短角牛(Shorthorn)、夏洛莱(Charolais)、西门塔尔(Simmental)和墨瑞灰(MurrayGrey)、婆罗门(Brahman)等。

澳洲牛种分布

安格斯牛：在京东上我们经常看到安格斯牛的说法，安格斯原产于英国，四大名牛之一，知名度非常的高。安格斯牛肉嫩度和风味很好，是世界上唯一一种用品种名称作为肉的品牌名称的肉牛品种。安格斯牛排肌理紧致低脂多汁，每一块牛排剖面的大理石纹油花是检阅其品质的首要途径，油花的质与量多与寡几乎就是香甜多汁口感的保证，也是养牛人辛勤饲养的工作成果。

澳洲和牛：要品尝高端牛肉，对于中国消费者而言，澳洲和牛肉是一个不错的选择。澳洲和牛是从日本引进纯种和牛澳大利亚与本地安格斯牛进行杂交，借鉴日本饲养技术进行养殖，从而诞生的。在小和牛生出后，要先吃9个月的奶，再精心草饲4-5个月。普通谷饲牛仅仅谷饲育肥顶多天，但澳洲和牛的育肥时间长达-天，并且在谷物饲料中增加了蚕豆，这也是澳洲和牛绵密雪花纹的来由。

三、澳洲牛肉工厂厂号

我们常见的有、、、、、厂等，比如我们很多冰鲜牛肉就来自厂。

JBSAustralia注册厂号：4//////////

McPheeBros(Exports)PtyLtd：注册厂号：

STOCKYARDPTYLTD注册厂号：

TeysAustralia注册厂号：7////

HarveyBeef注册厂号：

RalphsMeatCompanyPtyLtd注册厂号：

KilcoyPastoralCompany注册厂号：

Stanbroke注册厂号：

SherWagyu注册厂号：

MORTCOMPANY注册厂号：

E.C.THROSBYCOMPANY注册厂号：

北方肉类合作公司（NCMC）注册厂号：

南方肉类有限公司注册厂号：

AberdeenBlack注册厂号：

StellaFoodsAustralia注册厂号：/

WAMMCO注册厂号：/

BlackOnyx注册厂号：

WESTERNMEATEXPORTERS注册厂号：

MargaretRiverPremiumMeatExports注册厂号：

CedarMeats注册厂号：

GreenhamTasmaniaPtyLtd注册厂号：/

MonbeefPtyLimited注册厂号：

GKO’ConnorPtyLtd注册厂号：

ThomasFoodsInternational注册厂号：//

AustralianCountryChoiceBeef注册厂号：

NolanMeatsPtyLtd注册厂号：80

FletcherInternationalExports注册厂号：8/9

GreenmountainFoodProcessingPtyLtd注册厂号：

NHFoodsAustraliaPtyLtd注册厂号：/67/等

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/4898.html