法国葡萄酒VS澳洲葡萄酒,有何区别酿酒师

说起葡萄酒，大家脑海中第一浮现的肯定是82年拉菲~~拉菲，尤其是82年的，几乎成了国人认知葡萄酒的代名词，作为旧世界的代表，法国葡萄酒固然有这悠久的酿造历史，有着成熟的酿造工艺，同样也有传统酿造的不足之处。近些年，新世界葡萄酒异军突起。以澳洲葡萄酒为代表的新世界葡萄酒成为了葡萄酒世界的一匹黑马，迅速的占领着全球市场。那么，法国葡萄酒VS澳洲葡萄酒，到底有何区别？1、酿造工艺法国葡萄酒与澳洲葡萄酒最大的区别就是酿造工艺。法国，作为旧世界的代表，直到现在仍然沿用传统的酿造工艺。而澳洲葡萄则采用现代技术，工业化生产。法国严格遵循的传统酿酒方式，使酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买澳洲葡萄酒时不必像挑选法国葡萄酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。2、口感其次，法国葡萄酒与澳洲葡萄酒口感不同。法国葡萄酒复杂且有个性，左邻右里做出来的酒都不一样。不同产区的葡萄品种也不一样，原材料不一样，口感也不一样。而且法国酒需要时间等，就是我们常说的醒酒，不同的酿造年份，储存时间，甚至不同的醒酒时间都会造成口感的不同。法国葡萄酒普遍单宁较重，口感更加酸涩。而澳洲葡萄酒因稳定的气候条件以及工业化的生产，使酒的口感比较稳定。另外澳洲葡萄酒果香味更佳吐出，并含有巧克力味道，单宁更佳柔顺，容易入口。更适合作为入门级葡萄酒，也更加符合亚洲人的口味。3、性价比若论世界顶级葡萄酒那非法国莫属，可是若论性价比最高的葡萄酒，那绝对是澳洲葡萄酒。葡萄酒自出现开始便分为高中低档，高档葡萄酒从来都不是老百姓餐桌上的酒品。目前大量低档次的法国葡萄酒充斥着中国市场，超市里一两百元的葡萄酒也标榜着法国波尔多产区，殊不知法国波尔多产区也存在着大量的劣质葡萄酒，而正是这些劣质葡萄酒却被国人奉为珍品。而澳洲葡萄酒在出生伊始便以性价比作为竞争筹码，得益于澳洲葡萄酒的工业化生产模式，使得澳洲葡萄酒的成本相比法国要低得多，而且在品质上更有保障。可以这样说，在千元以下的葡萄酒中，同等价位澳洲葡萄酒的品质绝对会高于法国葡萄酒几个档次。

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