跟着顺德美食地图,畅游世界美食之都,探寻

“食在广州，厨出凤城”，凤城指的便是顺德。顺德是“老天爷赏饭吃的地方”，物阜民丰，四季丰饶，精通烹饪的名厨辈出，古老超然的饮食文化脉脉相传。在顺德，你能尝尽烟火旺盛的人间，也能触摸传承有序的岭南文化。对麻麻来说，顺德是个常去常新的地方，它的美食谱系太广博，每去一次都有新的收获。在顺德，一天二十四小时全部拿来“吃”都嫌不够。关于美食，为什么叫“寻味顺德”？因为很多餐厅不好找，并不在人潮汹涌的商业区里，大部分都在村子巷子里，所以想吃到美食，就必须用“寻”的，跟着麻麻的美食地图，一起按图索骥打卡顺德美食！行程安排：Day1：顺德（德云居→华轩里酒店→珍之宝酒楼）Day2：顺德（欢乐海岸PLUS→东灶鱼头火锅→喜万年年）

古村意蕴中蕴藏顺德地道美味——德云居

有一间坐落在碧江金楼附近的饭店，镶嵌在疏密相间的植物里，散落着多间小屋子，每次来都像探访朋友的私宅一样，让人心情舒畅。

往深处是，几进的大院子，早已耳闻周末食客熙熙攘攘，提前定了位置，绕过曲曲折折的院道，在尽头一间素净的瓦房坐下，感受着岭南老屋的风情。

来来往往的侍应、食客穿梭在狭窄的院道里，并不会让人觉得喧闹，反倒是一种远去的宁静正悄悄萦绕。

穿巡在古老的小巷里，画廊转阁，假山盆景，小桥流水，绿植芳华，藏身于岭南水乡里的它，用最传统的门面，做着最传统的顺德美食。

一鱼四吃作为地道的顺德菜馆，自然少不了鱼，而一鱼多吃也恰恰体现了顺德人对吃鱼的那种极致追求。顺德人最爱的四大家鱼中，水库大头个头大，肉质鲜，是做一鱼多吃的好材料。此外，无骨大鱼也是特色菜之一。来自厨师之乡的勒流大厨心灵手巧，大头鱼在他们手中变得无“刺”可挑。

一吃：无骨鱼肉打边炉鱼身去骨作条，清水为底，浮三两姜片，水沸入汤。下清水锅，25秒水滚鱼卷，沙姜生抽为蘸料，鱼嫩却不失弹性，更有姜丝提味，口味妙绝。

二吃：天麻鱼头汤，肉质细嫩，汤汁鲜美。

三吃：香炆头腩。鱼头、骨腩已经走过油，香味浓郁，配菜有白贝，罗氏虾等，增加鲜味。

汤汁调味恰到好处，看似颜色浓郁，但实质味道鲜甜，一点都不咸。

四吃：鱼蓉粥。至于细骨之处的鱼肉刮下为蓉，煮粥入馔。一条大鱼真真是用到极处，无一丝浪费。

本地靓烧鹅，色泽光亮、皮香甜脆，肉滑骨酥、肥而不腻。

鹅皮酥香脆，酱汁不会完全盖过鹅肉本身的味道，慢慢咀嚼可以吃出鹅肉本身的香味。

太皇豆腐德云居每天提前一晚浸泡黄豆，第二天一早将豆子打成豆浆再加蛋混合，再放蒸柜把它蒸至凝固，才能切见高温油炸。

一个简单的豆腐，都坚持纯手工制作，尽显店家的心思。

游览杏坛逢简水乡逢简水乡地处广东顺德区杏坛镇北端，锦鲤江畔，水资源以及水环境优美。

远离繁嚣，清新宜人，自然环境和谐，岭南古村格局犹存。

关于住宿，住进顺德重镇的CBD位于北滘的华轩里酒店真心不错，新中式的装修风格，颇具艺术感的设计。

老板似乎很重视文化氛围，一楼大堂有书房，可供住客阅读，房间内也放了几本书，确实是很不错的小细节，充满诗意。

睡个好觉才能更好地体验美食~

顺德知名的美食地标——珍宝楼

珍宝楼是顺德本地人都非常认可的餐厅，光是早茶就得排队很长，中午过来更是难有座位~环境感觉特别高大上，装修豪华，超大面积的大厅可以容纳几百上千人吃饭，圆桌也足够大，招待亲戚朋友倍有面子！

黑松露龙虾炒水牛奶这道菜是珍之宝的拿手招牌菜之一，源自于店内主厨的创意，加上干冰的黑松露龙虾炒牛奶，仙气十足~

珍宝楼采用粤菜中经典的软炒技法食材演绎由液体转化为固体的奇妙成菜凝而不泻，色纯、香滑、味和、型美潜藏其中的鲜嫩龙虾肉从平凡中凸显身价。

有一道英国名菜，《好先生》里孙红雷做过，《十二道锋味》里谢霆锋也做过，你也许已经猜到了：它，就是惠灵顿牛扒。浓厚松脆的酥皮，包裹着精选上等澳洲和牛，还没开动就听见自己的胃在咕咕作响。

拼盘百香果竹炭博餐黄金甲

煎得香脆的南瓜薄撑皮，覆盖着经典的粤式点心伦教糕放于火山石的器皿上，看起来宛如一块黄金甲，卖相够吸引，吃起来又外脆内软，喜欢甜食的朋友一定要试！

麻麻特别喜欢百香果布丁，甜酸适宜，口感绝妙！

Day2建筑大观：院落式布局汇聚岭南建筑文化着力打造千年顺德版“清明上河图”的曲水湾，可以说是一处岭南建筑文化的集萃地。牌坊、砖雕、满洲窗、镬耳屋、蚝壳墙等被列入岭南建筑瑰宝的园林空间及元素在这里汇聚；明清、民国、现代各式建筑交相辉映，经典与时尚完美融合。

人文打卡：传统文化的魅力绽放壮观的建筑群既是凝固的音符，更是顺德千年水乡文化精髓的融汇之地。老院落、老建筑与顺德美食、香云纱、广绣、咏春、粤剧、状元文化等在这里互动、展示、交融，让顺德传统文化绽放出新的魅力。

荷园里的青云文社历史研究所用于开展文化交流、展览、研究出版、艺术驻地创作等活动，对顺德本土文化基因进行研究。

各类建筑元素相互交错，一步一景，让人犹如穿越回到古代岭南。

美食之魅：展示世界饮食文化的魅力

“鱼头火锅界”一哥——东灶鱼头

顺德人对鱼的钟爱，大家有目共睹。有一家将鱼和火锅完美结合的美食店——东灶鱼头火锅。

99%的人都是冲着鱼头来的“鱼+火锅”的神仙组合，自带流量正宗，吃鱼老餮的私藏圣地……凭借一口鱼头，吸引了一大票好吃嘴儿。

从大头鱼主产地“打飞的”来的胖头鱼，比普通鱼头更鲜、更肥美、更丰腴。

足足6两重的鱼头才是标配，食材新鲜，重量达标，只只肥美……鲜到舌尖，只为一口好滋味。

天麻鸳鸯锅，冬季滋补神器。虫草花、天麻、党参、当归等11种中药材，滋补养颜，鲜上加鲜，暖身养生。

超霸气明星拼盘：9宫格的造型果然霸气，鹌鹑蛋、亲亲肠、牛肉丸、毛肚、鸭肠、鸭血、黄喉、香菇、木耳，一下子就能吃到9样菜品，满足多人需求，也不用担心单点会吃不完了。

蟹子虾滑：一颗颗虾滑稍微滚煮一下就冒出水面，咬下去以后，虾肉Q弹无比，蟹子则在嘴里爆炸。

舌尖上的伴手礼——喜万年

下午准备要返程回去了，想了想还差点什么，对了，是伴手礼。没错，来顺德一定要来喜万年年买伴手礼。喜万年可是上过央视《寻味顺德》的百年老铺，从名字上也寓意着喜气延续万年。

当地人过节、婚庆都会来喜万年年挑上几盒嫁女饼，嫁女饼在当地是至显隆重的礼物，买来当伴手礼送人最合适不过了。每一款嫁女饼，都代表着一种祝福，都是纯手工做的，用心延续习俗。

新鲜出炉的蛋黄酥，外酥里烫，咸蛋黄咸香软糯，搭配甜蜜的红豆或莲蓉，口感层次丰富，一口一个停不下来~

喜饼界的LV，在包装上也延续一贯的多元化风格，多种时尚包装任君选择，实属送礼佳品，分分钟炸裂少女心。

这次的行程仅2天1晚，已经打卡了好几处特色美食、知名景点和舒适住宿，非常适合周末短途度假。几乎每次来顺德都会有新的收获，这里确实也是除广州之外，广东省内令我对美食惊艳无比的地方，其实很多广州大受欢迎的餐厅和菜系，都来自顺德。美食和特产，都与当地的风土人情息息相关，如果说出去旅行，欣赏风景和感受人情不可错过，那么美食更是不可辜负的重要体验～

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