澳大利亚葡萄酒的历史和起源

作为新世界的代表，澳洲已经是一种葡萄酒类型的象征，不论是最具代表的西拉红葡萄酒或是莎当妮白葡萄酒。都具有奔放的香气，浓厚丰满的口感与严格技术掌控的稳定品质。这点与旧世界相比有去很大的区别。

澳洲于18世纪末才开始发展葡萄酒产业，它不仅成长迅速，转化的速度更是惊人。从最早起的加烈红酒与赛美容白葡萄酒，在十年间成为澳洲酒主流的霞多丽白葡萄酒。20世纪90年代中期之后，带有胡椒香气、厚实酒精高的西拉红葡萄酒，以10年间成长5倍的速度成为澳洲葡萄酒最典型的代表。在过去的十年之间，澳洲的葡萄酒产量增长了2.3倍，已经拥有将近17万公顷葡萄园。

老藤葡萄园

来自法国罗纳河谷的西拉（Syah）在澳洲称为西拉子（Shiraz）。是目前澳洲种植最广也最重要的品种，超过40%的葡萄酒都是以西拉酿造。

赤霞珠也在澳洲各区广泛地种植，此外也有不少的梅洛以及黑皮诺。

而在较炎热的肚脐眼，歌海娜（Grenache）和幕伟德（Mourvedre）也颇为常见，且多为高龄老树。

除了单一品种外，最著名的是西拉嘉本纳（Shiraz-Cabernet），在比较炎热的产区也常有西拉歌海娜（Shiraz-Grenache）等双品种或多品种的混酿。

西拉赤霞珠歌海娜幕伟德西拉嘉本纳

澳大利亚主要葡萄品种

白葡萄以霞多丽最重要，带有浓重橡木味和成熟水果香气的霞多丽是澳洲的代表酒种之一。不过赛美容历史最为悠久，种植面积也相当广阔，而且非常有特色甚至可耐久放。来自德国的雷司令在澳洲也有非常优异的表现，是除澳洲以外最令人兴奋的产区之一。因收到邻国新西兰的影响，白苏维翁在澳洲也开始酿出好成绩。

霞多丽雷司令白苏维翁

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