海鲜降价了海鲜行业市场全面分析及发展趋势

海鲜降价了

近期，山东青岛的海鲜呈现出“价落量稳”的态势。螃蟹开海了便宜，中秋一斤是元，现在一斤是85元。

9月16日，浙江1.6万艘沿海渔船全线解禁，大马力渔船的出海，意味着海鲜市场交易迎来“拐点”，货源更充足，价格更低的海鲜将源源不断来货。

今年开海后，受台风影响，再加上临近中秋的缘故，海鲜价格较往年偏高一些，但品质是没得说。现在正是吃梭子蟹的好时节，在整个海鲜市场来说，梭子蟹的销量也是最大的。由于目前临近中秋和国庆节，节日期间海鲜价格或将再次回升

海鲜行业市场全面分析及发展趋势调研

海鲜行业是一个竞争非常激烈的行业，海鲜店的利润主要来源于海鲜产品本身，不同海鲜产品的利润也是不同的，普通的鱼虾，利润大概在20%左右，因为普通的鱼虾在内陆城市也可以养起来，并且运输成本相对较低，因为他们在运输的过程中基本不会因为运输环境而死亡。而名贵一点的海鲜产品利润在30%左右，比如大龙虾，澳洲龙虾等。这些海鲜产品利润高的原因就在于运输不便，而且不能大量生产，同时我们社会上都是物以稀为贵，所以这些海鲜产品的价格自然就高，所以能吃到鲜活的名贵海鲜，价格和利润都高一些，也是情有可原的。

从市场的整体来看,处在第一线的海鲜批发商利润大概只有10%-20%成,第二线的零售商会拿走30%成的利润,真正能够赚钱的,还在于制作海鲜美食的餐饮店。到了餐饮店这一销售终端,产品的利润能达到50%以上。

据中研普华研究报告《-年中国海鲜行业市场全面分析及发展趋势调研报告》分析

随着国内居民收入水平的不断提高，中产阶级预计未来将持续扩容，瑞信全球财富报告称，国内中产阶级人数已增长至全球首位，达1.09亿人，占全国人口的11%。以中产阶级为代表的中高收入人群，在饮食消费上有更高诉求，预计这将带来居民在饮食结构上的持续改善和升级，海水产将受益，海鲜水产消费量将得到提高。这就有利于海鲜市场在国内的更好的发展。

中国是世界上海鲜消费量最大的国家之一，同时也是海产进出口大国。蓬勃发展的中国海鲜市场为国际海鲜出口商提供了巨大的机遇。中国不断增长的消费需求，加上国内水海产品供应的紧缺，使得中国的海鲜进口量逐年增加。

另一方面，百姓收入的稳步增长、消费的频率增加以及海鲜消费者的数量增长，成为近年来中国民众对水、海产需求的增加主要推动力。

海鲜行业的发展趋势

随着消费升级不断，餐饮智能化、数字化、创新化成为海鲜餐饮业未来发展的重点。从全国范围来看，海鲜餐饮行业正在经历巨大变革，除不断数字化、年轻化，奋力迎合当代主力消费军的喜好，还逐渐向着降本增效的智能化方向前进。我国海鲜餐饮行业目前增长率在10-30%之间，处于成长期。预计到年，千禧年后新生一代的消费习惯与中产阶级的迅速崛起成为推动海鲜产品消费的中坚。

9月16日中午，四个半月的伏季休渔结束，东海迎来了全面开渔。目前，靠岸的渔船以小船为主，主要捕捞小黄鱼、梭子蟹等，拖网类的大型渔船已出发前往远海捕捞，随后几天海捕水产品的数量还会有所增加。但是，与去年同期相比，目前批发市场的海捕水产品数量要稍少一些，平均批发价也比去年增长了5%—10%。

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