网红小龙虾身价节节攀升,大龙虾爆

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近年来，麻辣小龙虾火爆了吃货国土的大江南北。图片来自网络，侵删一开始，小龙虾价格亲民几乎以席卷之势迅速占领了市场，随着普及小龙虾的价格却不降反升！甚至被调侃——单价比汽车还贵。图片来自网络，侵删如果我没记错，以前大家都是吃不起大龙虾才吃小龙虾的啊！可去年开始，广大网友已经开始惊呼：连小龙虾也吃不起了！说到小龙虾、大龙虾，人们都以为是它们应该是“亲戚关系”，小龙虾是龙虾里个头小的种类，沾亲带故，小龙虾身价高点也无可厚非啦。可事实却是，小龙虾根本不是“龙虾”，甚至与大龙虾连“远亲”都算不上，小龙虾正经来讲，应该叫：　　克氏原螯虾（学名：Procambarusclarkii），属于十足目/腹胚亚目/螯虾次目/螯虾总科。螯：“敖”义为“抬高”、“抬升”。“敖”与“虫”联合起来表示“具有高节肢足的虫子”。本义：具有高节肢足的虫子（如螃蟹、螳螂等）。所以分属螯虾科的，即是有大钳子的虾类。那我们熟悉的大龙虾呢？印象中是这样？其实它还是螯虾啊~最大特征就是大钳子大钳子大钳子。市面上比较常见的这种波士顿大龙虾实际上是美洲螯虾，可以理解为是大块头的“小龙虾”。这种所谓的“大龙虾”价格会比真正的龙虾便宜很多，相对的肉的口感也没龙虾好。那到底“真正”的龙虾是什么？呐，看好啦，这才是正统的龙虾。同样是十足目/腹胚亚目，但却应该是龙虾次目/龙虾总科。一般螯虾头身比例较大，肉当然也较少，且个头也没有龙虾大。龙虾身体较宽较厚，肉质相对好些。市面上龙虾种类也不少。较为常见的有：中国龙虾（上图）、澳洲龙虾（下图，特点壳红）、花龙虾（也称青龙虾，龙虾中体形最大），还有杂色龙虾、波纹龙虾等。网传小龙虾在水中生活于底层，食腐，身上重金属毒素富集，且生活在污染严重的水域中，大龙虾就不会吗？这要从它们各自的生活习性说起。一般小龙虾爱栖息在水层底部，是杂食性的，水底植物、浮游生物、底栖的小动物类都可以是它们的食物，它们也较偏爱食腐。在生态链中算是分解者，是会富集一些重金属和毒素。它们体内的重金属和毒素大部分会储存在头部、内脏和壳中，随着每次蜕壳就会有部分毒素排出身体。野生小龙虾可能会生活在有污染的水域中，那也实属无可奈何，其实它们更爱生活在洁净水域。它们身体中有种叫虾青素的物质（通过食用含有虾青素的微藻获取），能够协助它们机体抵御外界恶劣的环境。而现在的食用小龙虾基本都是养殖，水体污染基本不存在，食物也稳定。实际上，大龙虾体内也是会富集重金属和毒素，但就野生大龙虾的食物来讲，它们更爱吃活物。如果是在养殖条件下，大龙虾和小龙虾也相差不多了。

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