杭州美食地图一高端篇之藏鲜工坊

藏鲜工坊这个酒店“藏”字就非常让人迷惑，如果读顺口的话肯定读“zang”会好一些，但是深解其味，觉得又不是很恰当。这家酒店主打海鲜，据说都是从舟山客运和“原产地”空运过来的当天的食材，以“全”和“鲜”闻名于杭城。酒店主推进口海鲜有澳洲龙虾、阿拉斯加雪蟹、墨西哥蛏子王；本地的红膏蟹、海瓜子等海鲜都非常有名。所以笔者认为“藏”字应该读作“cang”，含有深藏之内的意思，不过读作“zang”也可以理解成此处有宝藏，也未为不可。这个店的档次和价位不低，笔者呈多次光顾，但都是被宴请，人均消费价格视点的菜品决定，但是最低人均也要起步，至于高处，那就是不胜寒了，哈哈.....你懂的。本次光顾的是莲花街的分店。

有点像藏传佛教寺院大门冰草沙拉

据说冰草是从非洲进口的品种，原名冰叶日中花，厚厚的叶片，看上去就像布满晶莹剔透的小水珠，营养价值很挺高，伴以沙拉酱清脆爽口。

清炒百合

百合经常用来煲汤，素炒笔者还是第一次品尝，仅仅加少许油盐，淡淡的清香味，保留了百合原有的滋味。百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。

金牌牛肋骨

让大家不住称奇的是这款霸气十足的金牌牛肋骨，搭配椒盐、胡椒汁、醋味汁三种蘸料，肥瘦比例2：8，吃起来牛肉味十足，且满口留香。

清炒红膏蟹

“红膏蟹”最好的当属东海舟山最当令，六七两一只，肉肥膏满，切开少量黄酒油盐煸熟，无需其他调料，吃的就是它的原味“鲜”。

东坡鸡

”东坡鸡“服务员一报菜名就引起了大家的兴趣，百度查查才明白一二。东坡肉加鸡肉，但是可不是简单的组合，烧肉、炖鸡，每一步都是真功夫。鸡选用毛重将近3斤的萧山大种鸡；土猪用1年左右，膘肉肥瘦正好。鲜把肉要先炒制到位，烧肉、烧鸡的时候，烧东坡鸡的老汤在其中发挥作用猪肉肥而不腻，鸡肉酥而不烂，让你第一口便欲罢不能。

清蒸石斑鱼

拍照晚了，不完整了，哈哈.....。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的

鲍鱼羹

玉米糊，薏米仁的味道都被鲍鱼的鲜提振起来了，觉得汤好喝，鲍鱼不吃也罢，买椟还珠了。

广东菜心

广东菜心又称菜薹（tái）主要产在我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。这是笔者最喜欢的蔬菜之一。

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