让市民吃出新滋味青岛各餐饮企业纷纷推出
“年三十当天的房间还有吗？”早在一个多月前，岛城各大酒店就迎来每年一度最忙碌的时候。“一房难求”的情况，每年都是惯例并不稀奇。但对于今年来说，受疫情影响，年夜饭是去酒店吃还是在家吃？根据我市疫情防控要求，鼓励企业员工就地过年。记者从岛城各餐饮企业了解到，近一周来，年夜饭外卖冲出重围，成为年夜饭订单“黑马”，各大酒店纷纷推出小份、套餐等多种形式的年夜饭外卖，让团圆在家、留青过年的市民们吃出春节仪式感。
年夜饭堂食受冷遇
眼看牛年除夕夜即将到来，很多人早早便预订了年夜饭。岛城各大酒店在一个多月前纷纷“满房”，呈现“一房难求”的火爆情况。
“想在除夕夜预订一个20个人的房间，太难了。”市民刘先生表示，从去年12月份开始，他打了上百个电话预订年夜饭包间。好不容易等来一个退订的房间，才幸运订上一桌年夜饭。记者从岛城多家酒店了解到，去年12月上旬，除夕夜当天酒店大部分房间已经订满。青岛香格里拉大酒店、青岛绿城喜来登酒店等星级酒店平均每天接到五六十个订餐电话；开海、蓝港等中档酒店的除夕年夜饭包房也早早满房。不过，受近期疫情影响，各大酒店纷纷接到了顾客退订年夜饭的通知。“尤其是家里有老人、小朋友的10人以上家庭，顾客表示考虑疫情原因，打算退掉订好的年夜饭改为在家吃。也有很多家庭咨询可否把堂食年夜饭改为外卖，送到家里，既避免退订的麻烦，也给家里做年夜饭省了不少工夫。”青岛李沧绿城喜来登酒店市场部相关负责人何若玲表示。
据了解，部分中小家庭顾客依然选择在除夕夜和家人一起去餐厅吃年夜饭。市民赵先生表示，他和家人在奥帆中心附近一家餐厅订了年夜饭，一方面是信任餐厅的防控措施，另一方面家里只有六口人，也没有做年夜饭的准备，所以还是决定去餐厅吃年夜饭。
大菜做小外卖火爆
昨天，记者在青岛香格里拉大酒店看到，酒店后厨的打包台柜面上放满了外卖保温袋，厨房外卖团队正在忙着给外卖打包。“原本年夜饭第一轮7点－9点和第二轮9点－12点的包间都已订满，后来陆陆续续出现退订的现象，还有很大一部分顾客咨询能否把原先预订的年夜饭送到家。所以酒店马上成立年夜饭外卖团队，把年夜饭变成半成品制作。考虑到疫情的原因，我们也提倡消费者把年夜饭带回家吃。”青岛香格里拉大酒店市场传媒总监张炜告诉记者，“今年酒店年夜饭订单呈下滑趋势，包括年会、婚宴等。但是半成品年夜饭和外卖的数量同比大幅上升，说明国人对春节的年夜饭还是很在乎的。”
针对许多不能顺利返乡、留青过年的家庭，岛城多家酒店推出了供4人左右的小份年夜饭套餐，价格在元－1元不等。张炜告诉记者，“我们酒店特意推出小份年夜饭外卖，可供4－6人吃，菜品丰富，有清蒸海鲈鱼、香宫脆皮鸡、沸腾明虾球等主打菜，加上主食水饺共九道菜。等到家宴开餐时，只需根据说明步骤简单加热，就能摆上餐桌了，这样的年夜饭外卖让小家庭也能吃出仪式感。”青岛威斯汀酒店负责人也表示：“为了满足不同人的口味，外卖套餐中还配了甜品和水果，希望能让留青的每个家庭过个温暖的春节。”
兼顾安全年味“食”足
往年，进口的澳洲龙虾、豪华生鲜拼盘等菜肴都是高端酒店年夜饭的“座上宾”，今年悄然发生变化。
受疫情影响，一些酒店根据实际情况对菜单作出调整，甚至有酒店干脆弃用了长途冷链食材，以确保安全。青岛开海红岛海鲜虾水饺相关负责人表示，今年的酒店年夜饭主要以本地海鲜为主，尤其是青岛现在冬天的海鲜肥美新鲜，市民可以在年夜饭上吃到最地道的本地小海鲜。
此外，据青岛李沧绿城喜来登酒店负责人何若玲表示：“今年是牛年，酒店将牛肉作为年夜饭大菜，清汤松茸煲潮汕牛肉丸、孔府白庙土豆烧牛肉、瓦罐荷香牛肉等，为顾客提供安全放心的年夜饭。”
“为了给顾客满意的年夜饭服务，我们特意将10人以上的年夜饭外卖使用红色包袱打包，还给它取了一个喜庆的名字——‘包袱送到家’，让顾客接到包袱时讨个好彩头，感受到浓浓的年味。”据记者了解，不仅香格里拉大酒店，岛城多家酒店也把外卖礼盒设计得十分喜庆，红色的绸缎礼盒、贴上大红福字的保温餐箱，令人眼前一亮，感受到满满的喜庆。
就地过年工地建起新“家”
即墨一建筑工地为留青过年务工人员发放补贴及生活用品
早报1月22日讯21日，青岛市总工会下发通知，推出十大“暖心行动”，鼓励外来务工人员留青过节，支持企业稳岗留工。早报22日采访发现，有越来越多的人响应倡议，加入到留青过年的队伍中来。
为留青工人发补贴礼包
22日，中铁建工即墨中心城项目工地，为就地过年的外地建筑工人布置了温暖的新“家”，还为每一名就地过年的工人发放元补贴和春节大礼包，并精心准备丰盛的年夜饭和春节文艺活动，让工人在青岛度过一个快乐的春节。
大红灯笼高高挂、大红福字贴上了门、宿舍里装上了空调……22日，记者在位于即墨区东关街的中铁建工即墨中心城项目工地看到，这里已经充满了浓浓的年味。一排排工人宿舍里，红红的卡通“牛”画贴到了床头，屋内也挂上了彩带，这是企业专门为就地过年的外地建筑工人布置一新的“家”。
“为了鼓励外地工人就地过年，我们专门为每一个宿舍安上了空调，准备好了水果零食，还放发了过年用的生活用品。”中铁建工相关负责人介绍，春节期间，食堂、宿舍会免费向工人开放，并给每一名工人发放元的生活补贴和过年礼包。对于节日坚守岗位的工人，还有额外的加班红包。相关负责人表示，春节过后，在疫情防控允许的情况下，企业将组织“点对点”包车送广大工友错峰返乡探亲。
和工友一起过年挺有意义
56岁的建筑工人谢余，和妻子已经在青岛工作多年，但今年还是头一次在青岛过年。22日下午，谢余和妻子向君梅一起，将企业安排的新“家”收拾一番，并特意给远在四川老家的儿子打了个电话，告诉家人今年不回家过年了。得知爸妈留在青岛过年，又了解到了企业已经准备好过年的大礼包，谢余的儿子放心了，并相约大年三十通过视频互相拜年。
谢余夫妻两人布置“新”家。（观海新闻／青岛早报记者康晓欢摄）
谢余说，他老家在四川巴中市，在青岛工作的10多年间，每年春节都回家陪在老人身边，四世同堂一家人欢欢喜喜相聚在一起十分幸福。但今年的情况不一样，为了响应就地过年的倡议，他们夫妻两人决定在青岛过年。
“给每个工人发了元的过年补贴，还有过年用的各种年货，和工友们一起在青岛过年一定会很有意义。”谢余说，因为这么多年是头一次在青岛过年，平时都在工地忙碌，基本上没时间逛逛青岛，今年正好趁着过年可以带着妻子看看青岛的海景，品尝青岛的美食。
延伸
留青过年讲讲你的计划
非必要不出行，尽量留在工作地过年。随着近期疫情防控的需要，减少人员流动、就地过年成为热词。这个时候虽然不能顺利回家，但留在青岛，就是对家乡抗疫最大的支持。今年你过年是否留在青岛，如果听从倡议“就地过年”，你有什么打算？你可以拨打青岛早报热线电话82000或
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